A 4 épingles - Le blog de Mouette

N'oubliez pas que vous pouvez encore participer à notre rendez-vous creatif custo-couturo-récup'-rendez-vous du 13 du mois !

Toutes les infos sont ici ou là !

Et sinon, dans la série des idées, initiatives positives, sympas et bonnes à manger, j'ai trouvé ça !

Merci pour tous vos encouragements !!!

Bon aujourd'hui, c'est boustifaille ! D'abord, un lien que m'a donné ma collègue copine de Lille : Rien que des petites choses à croquer, des conseils et des photos à baver devant ! Cliquez sur l'image ci-dessous pour y filer direct !

 On met les fruits et le sucre dans le mixeur et on mixsssssss ! (Moi, j'ai rajouté une CS d'eau pour lancer le mixeur, qui ramait un peu au début)

Nous sommes rentrés hier soir du salon du livre, rompus de fatigue mais également repus et comblés de notre journée de marathon littéraire. Je vous raconterai tout ça demain. J'ai des photos, on a vu des célébrités, on a acheté des livres. On est tellement contents de notre journée qu'on s'est promis de recommencer l'an prochain.
En attendant demain et mon classement de photos, ce midi, j'ai fait un rizotto. Le rizotto. Un plat que l'on trouve tout fait en boîte, avec des additifs inutiles et à un rapport qualité/prix pas terrible. Alors que "fait maison", avec des champignons frais, c'est un régal !
Comme on est dimanche, et que je comprends que l'on ait envie de faire un rizotto, sans lire mes tartines de bla-bla, je vous la fait en images ! (la recette).

Bon appétit !

Je ne suis pas une grande cuisinière. Bon, ok, je sais faire le poulet, des gâteaux (avec les recettes sous le nez), quelques viandes, des nouilles, des gratins .... quelques petits desserts, mais bon, pas de la Grande Cuisine. Et je vous avoue que cela ne m'a jamais vraiment attiré. Pourtant la cuisine est bien un loisir creatif. Car la cuisine sait être creative. Et c'est souvent vrai qu'il est possible de faire des petites merveilles avec 2 ou 3 ingrédients de base que l'on possède (enfin... je crois) dans nos placards.
En plus comme je suis sensible à la Bonne cuisine, autrement dit, plus que de complexes recettes, c'est surtout la cuisine à base de Bons et de vrais ingrédients. De saison, simples, sucre, farine, sel, bons légumes, belles viandes, épices .... pour le plaisir de "bien et bon" manger.
Je louche sur les gâteaux de Barbouille, sur ses recettes originales ... mais dans l'ensemble, j'avoue, c'est toujours un peu compliqué. Ou alors il y a forcément des ingrédients que je n'ai pas !
Depuis quelques temps, le soir, au lieu de mettre les infos, on bloque le poste sur Cuisine TV. Je sais que Barbouille est une adepte et, j'avoue avoir été perplexe sur l'intérêt d'une dite chaîne.
Perplexe jusqu'au jour où, patraque et condamnée, faute de punch, à rester applatie dans mon canapé, j'ai passé ma matiné à suivre les émissions de bouffe. J'ai ADORE ! Parcequ'il ne faut pas s'imaginer que les émissions de cuisine que l'on voit sur Cuisine TV sont toutes genre Michel Oliver dans les années 80 ou Bon appétit Bien sûr de Joël Rebuchon ! Non, non, non. Je n'ai absolument rien contre ces dernières, mais disons .... cela manque de pêche. Pas très original ... et ça a tendance à m'endormir.
En revanche, Cuisine TV offre des émissions de tous pays. Et je vous prie de croire que les italiens, les chinois, les anglais et les autres ont tous leur propre Michel Oliver, leur propre J.Rebuchon ! Tous jeunes, dynamiques et communicatifs.
De quoi donner à n'importe qui l'envie d'ouvrir ses placards et de se faire à manger, pour soi, pour toute sa petite famille et pourquoi pas, pour une soirée entre amis.
Même mon fils de 11 ans a soudainement envie de se lancer dans l'aventure ! C'est dire !
Mes préférés ?
J'adore l'énergie et le franc-parler de Gordon Ramsay.

C'est un grand chef étoilé (3 étoiles tout de même !) britanique qui possède à lui seul des restaurants partout dans le monde (dont 1 au petit Trianon à Versailles !) Avec sa touche british et son talent pour aller dénicher des restaurants (du monde) indignes de ce nom, et botter le cul de leur chef. J'adore ! D'ailleurs, j'ai repéré sur son site les adresses de ses restaus à London. Promis, dès qu'on y retourne avec Chéri chéri, on ira se faire un plat chez Gordon ! lol On peut manger dans certains pour seulement 15£ !
Le descriptif cuisine TV de son émission ? "... Redresser en quelques jours des restaurants au bord du gouffre financier !

Changement de pays mais pas de méthodes pour le chef multi étoilé qui n'a décidément pas sa langue dans sa poche… C'est à la baguette que les cuisines sont nettoyées, les cartes longues et prétentieuses réduites de moitié, le personnel formé, la salle enfin décorée ! Il n'y a bien que pour séduire les clients échaudés que Gordon met des gants."

C'est un régal !

Ma seconde artiste cullinaire c'est Nigella Lawson. Une british également (mais qu'est-ce que j'ai avec les british !!! Ha Ha Ha ! Si vous saviez, je ne vous dis pas tout !!! lol) C'est une star en Angleterre. Journaliste de formation, la vie ne l'a pas épargnée, mais elle n'a pas son pareil pour être souriante, chaleureuse et convaincante lorsqu'elle cuisine. Ses émissions sont tournées à s'y méprendre "dans sa cuisine", où elle n'est pas derrière le plan de travail, comme dans la plupart des émissions de bouche, françaises. Nigella s'adresse à vous comme si vous étiez sa meilleure copine, comme si vous étiez à ses côtés et qu'elle vous faisait partager ses recettes de grand-mère. Une vraie merveille d'émission.
Et après ça .... elle vous invite à passer à table, avec toute sa petite famille, dont vous avez presque l'impression de faire partie, tellement c'est chouettement filmé. Elle assure également les décos, la musique .... bref .... Nigella et Gordon sont mes meilleurs potes de bouffe brit !

Et qui a dit que les anglais ne savaient pas cuisiner !!!!!!!

Pas très présente sur le blog cette semaine la Mouette. "A tendance à se reposer sur ses acquis", diraient mes profs si j'étais encore assise sur les bancs de l'école. "Se la coule douce" ...
Non, non, je suis toujours là. Quelques petits soucis familiaux, réglés pour le moment semble-t-il .... jusqu'à la prochaine fois (faites des gosses !).
En attendant, j'ai reçu les boutons d'Oeil2chat pour sa veste. Ils sont magnifiques. Vous les verrez ce week-end. Je vais terminer l'ouvrage et vous montrer ce que ça donne avant de la mettre dans le paquet, direction l'Irlande !
Et comme on est dans l'ambiance, j'ai décidé de vous montrer comment, en 2 temps, 3 mouvements, on fait une fournée de shortbreads "finger in the nose" pour le "tea time".
Vite fait, bien fait, avec les 3 fois rien que l'on a toutes dans les placards et le frigo.
Id est pour environ 12/13 biscuits de 4 à 5 cm de diamètre (à multiplier si vous en voulez plus, évidemment !) :

* 150g de farine
* 1,5 CS de beurre/margarine
* 1/4 cc de sel
* 50g de sucre en poudre

Mélanger la farine, le beurre mou, le sel et le sucre dans une jatte.

Malaxez le tout à la main et formez un boudin d'environ 4 à 5 cm de diamètre (si vous le faites plus fin, vous aurez plus de petits biscuits).
Emballez le boudin dans un film alimentaire et mettez le au frigo pendant 1/2 heure au minimum.
Sortez le à l'issu de ce temps de "pause fraîcheur" (il est plus ferme) et coupez des tranches d'environ 5mm d'épaisseur.
Posez les sur la plaque du four (sur du papier sulfurisé) en les écartant un peu (ils vont s'étaller un peu à la cuisson).
Hop au four 150° jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré. (pas le dessus !)
Sortez la plaque du four et, à l'aide d'une spatule, posez les biscuits (un peu souples losqu'ils sont chaud) sur un plat froid.
Saupoudrez d'un peu de sucre en poudre.
Laissez refroidir et .... dégustez tant qu'il y en a encore !
C'est moi qui vous dis que chez Walkers, ils n'ont qu'à bien se tenir ! lol
Vous pouvez, comme chez Walkers, d'ailleurs, mettre des pépites de chocolat, de caramel .... dans le boudin avant cuisson.
Bon goùter !
Ha ! Et n'oubliez pas que ces shortbreads ont le double avantage d'être sans colorant, sans conservateur, frais, sans emballage, vite faits et avec des aliments de base ... bref qu'ils ont tout bon.
J'ai regardé hier le premier reportage d'Envoyé Spécial sur les décroissants (je remercie d'ailleurs France 2 au passage, de l'avoir diffusé en premier, parcequ'après ça, j'ai pu aller me coucher :o)). Autant je ne me suis pas reconnue dans les 2 premiers portraits, trop radicaux à mon goùt, autant la jeune Audrey de Lyon avait une philosophie de vie, basée sur le partage, la consommation intelligente, l'opportunité de ne pas gâcher ce qui a couté trop cher à être produit, emballé, acheminé, pour être jeté (je pense aux fruits et légumes des marchés à l'heure de la fermeture), la consommation de denrées de qualité (ça c'est aussi parcequ'elle gagne correctement sa vie, ce qui n'est pas le cas de tout le monde) .... et qui plus est, elle était créative et positive. On peut la dire bobo parcequ'ingénieure et bien habillée, mais ce qui m'a plu chez elle, c'est l'Idée directrice de sa façon de consommer. Je me retrouve dans ce comportement, même si je ne suis pas parfaite tous les jours, que je n'ai pas trouvé de solution pour éviter la bagnole (pourrie, chère, polluante et dégueulasse), et même si (à mon grand damne), je n'ai pas de réseau AMAP dans ma campagne.
Je m'y suis retrouvée, le temps d'un petit reportage TV.

Bon voilà, je reviens. La miss a fait une rechute de gastro et j'ai dû m'arrêter 2 jours de plus pour la soigner. Et je vais l'avouer, ça m'a fait un bien fou. Je me suis reposée, j'ai "glandé" devant la télé, regardé des films sur les chaînes cinéma, aidé calmement les enfants à faire leurs devoirs, sans être pressée, stressée, énervée. Je me suis rendue compte que le fait de ne pas avoir été au bureau, le fait de prendre mon temps (même si je ne pourrais jamais passer mes journées perpétuellement à ne rien faire, vous me connaissez ! lol), m'avait rendue plus disponible et plus efficace (disponible ne veut pas dire laxiste et nunuche, mais ferme et calme, toute à ce que je faisais).
Plus ça va, et plus je me dis que je ne vais pas faire ce que je fais toute ma vie. J'ai beau avoir de la chance d'avoir un job, et de bosser à 80%, j'ose le dire : je m'ennuie au travail. Ce que je fais ne m'intéresse pas le moins du monde. Je ne prétends pas que mes tâches sont dénuées d'intérêt, mais lorsque j'y suis, j'ai comme qui dirait, la tête ailleurs. J'ai un mal fou à me concentrer et je pense à tout un tas d'autres choses, autrement plus créatives (si vous voyez ce que je veux dire).
En vrac, là, j'aimerais travailler à mon compte, même si mon salaire prend une claque dans la tête (si c'est le prix de la passion, je suis prête à le payer). J'aimerais écrire un bouquin de B.A. BA de la jeune débrouillarde, ou travailler sur un billet hebdomadaire de cette trempe pour un journal ... pour les jeunes débrouillards qui sont écolo/couturo/bricolo/récuporo/énergico/positivo/économico ....créatifs et pas rébarbatifs. J'aimerais également coudre des pièces uniques, originales agrémentées de leurs parures boutonneuses et les vendre, en tant que micro-entrepreneur, et sur les marchés artisanaux de mon village.
Le hic, c'est que je ne suis pas journaliste, même si les mots de cette page se succèdent à grande vitesse sans que je m'en rende vraiment compte. Je crois avoir la plume facile, comme on dit. Mais elle n'a pas assez étudié les bons usages, ma plume. Et elle ne sais pas vraiment à qui s'adresser. Elle n'ose pas non plus.
Je suis secrétaire. Je tape vite sur le clavier. C'est aussi la raison pour laquelle, mes idées "fusées" ne sont pas freinées par une frappe hésitante sur le clavier. Tout le monde me dit que j'ai raté ma voie.
Entre hésitation, peur, envie, je ne sais que faire ...

... alors je mange !
lol
Mouai, j'avais envie de faire un truc rapidos pour le goùter, j'avais du chocolat, un peu de farine, du beurre et quelques ramequins récupérés d'anciennes crèmes au caramel du commerce (autrement dit, payés, mais non jetés) et je n'avais pas le temps de faire un vrai gâteau au four.
Qu'à cela ne tienne, j'ai utilisé mon micro-ondes.
Micro-onnnnnndes ! Quelle horreur ! La pâtisserie au micro-onde ..... beuhhhh

Ne soyez pas si dégoûtés d'avance. Je vous montre, vous testez, vous goùtez et on en reparle, d'ac' ?
J'ai donc voulu faire 8 petits gâteaux : 4 au chocolat au lait et 4 au chocolat blanc.
J'ai pris 8 ramequins

Pour les gâteaux au chocolat blanc, j'ai fait ainsi (évidemment, vous faites la même chose pour les 4 autres.)
J'ai fait fondre une plaquette de chocolat blanc (100g) avec 1/2 CS de beurre, au micro-ondes.
J'ai ajouté 60g de farine et 2 CS de crème fleurette.
Après ça j'ai réparti l'appareil dans les 4 ramequins et j'ai ajouté un carré de chocolat blanc au milieu de chacun.
hop ! Au micro-onde !
Combien de temps ? J'en sais rien, en fait. Vous mettez la puissance à fond la caisse, et vous lancez l'affaire.
Il faut rester "au hublot" derrière la vitre et regarder les gâteaux cuir et monter. Vous allez les voir gonfler et vouloir sortir de leur contenant.
Dès lors, vous stoppez la cuisson et sortez les ramequins du M.O. Vous les démoulez sur une assiette. Ils sont meilleurs tièdes, mais bon, froid, moi j'ai aussi.
J'en ai mangé 1 agrémenté de coulis de mûre.
Bon je sais, ça n'en jette pas autant que la cuisine à Lignac, mais c'est hyper bon, hyper simple et rapide à faire.
En plus, ça plait aux enfants (on peut en faite tout un tas aux anniversaires), on peu varier les saveurs de chocolat, dessus et dedant, on peut décorer de Smarties ou de ce qu'on veut ... bref, c'est tout benef' et c'est pas cher.
La preuve, y'en a pu !

La Mouette, elle est sympa, elle suggère de faire la "bouffe" de Noël au maximum soi-même, mais elle .... qu'est-ce qu'elle fait ? Nan parceque c'est bien joli de donner des conseils (bien rabat-joie), mais "faites ce que je dis, pas ce que je fais" ... c'est quand même vachement bof !
Vous vous souvenez de la fameuse bûche dont je vous avais parlé il y a quelques jours. Eh bien chez les Mouette's, elle sera sur la table de Noël demain, 25 décembre.
Pour la recette, allez sur le lien ci-dessus et cliquez sur la photo de bûche.
Je n'ai donc rien inventé ; J'ai pris des ingrédients simples et j'ai suivi la recette. Franchement, je ne suis pas une pro de la cuisine ... je crois vraiment que vous pouvez en faire autant.

Dans mon saladier, j'ai mélangé les jaunes de 4 oeufs et 140g de sucre en poudre, bien énergiquement pour que ça blanchisse et que ça mousse légèrement.

J'ai mis 60g de farine et 40g de Maïzena et 50g de beurre fondu et j'ai mélangé avec la grosse cuillère.
J'ai monté les blancs en neige avec un batteur électrique .... j'ai pas de Kitchen Aid ... suis pas équipée donc c'est comme chez Mémé !
J'ai ajouté les blancs à la préparation sans les casser.
J'ai ensuite étalé le mélange délicatement sur la plaque par-dessus une feuille de papier sulfurisée.
Et j'ai enfourné dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes en surveillant jusqu'à ce que les bords soient dorés légèrement.
J'ai pris un torchon propre que j'ai passé sous le robinet et que j'ai essoré. J'y ai renversé le biscuit.
Après quoi, j'ai retiré délicatement le papier sulfurisé,
... et j'ai roulé doucement le biscuit dans le torchon mouillé.
Pendant que le biscuit roulé refroidissait, j'ai fait ma garniture.
J'ai mélangé 500g de crème de marrons Clément Faugier avec 250g de beurre mou et 3CS de rhum ambré (j'vous raconte pas l'odeur !!!!! slurp !)
J'ai réservé et j'ai préparé mon sirop de sucre avec 100g de sucre en poudre et 15cl d'eau.
C'est ok lorsque le mélange devient fileux et un peu comme du gel.
Avant de verser 1,5 bouchons de rhum, il faut que le sirop ait refroidi. Pour ce faire, j'ai plongé le fond du bol dans lequel je l'avais versé dans l'évier où j'ai fait couler un peu d'eau bien froide.
J'ai déroulé délicatement le biscuit et j'ai badigeonné de sirop de sucre au rhum.
J'ai étalé la préparation à la crème de marrons dessus (il en reste normalement dans le saladier après ça) et j'ai roulé le tout, avant de poser la bûche sur un rectangle de film alimentaire et de l'enrouler dedant, afin de lui donner la forme.
Je l'ai mise au frigo et j'ai préparé le glaçage. J'ai pris 2 barres de chocolat à patisserie, soit 50g, que j'ai fait fondre au micro-ondes dans un petit bol. J'ai mélangé le chocolat avec le reste de crème de marrons/rhum/beurre.
J'ai garni la bûche avec la préparation chocolatée (après l'avoir retirée du film alimentaire !!) , j'y ai fait des stries avec une fourchette et placé des santons et un petit Jésus. (Des fèves conservées depuis des années). Parceque Noël, c'est pour nous, d'abord la célébration de la naissance de Jésus (mais ça, c'est chacun qui fait comme bon lui semble).
Hop, au frigo jusqu'à demain midi ; Je couperai alors les bouts de la bûche pour qu'ils soient "propres" (je mangerai les bouts coupés en douce dans la cuisine ! lol) et je la disposerai sur un joli plat. Promis, demain, je vous mets une photo de la bûche de Noël toute prête à s'avancer sur la scène.
Au final, hormi un peu de temps, cela ne m'a pas coùté bien cher, il n'y a pas de conservateurs cancérigènes dedant, même si les ingrédients ne sont pas bio, ils sont simples et ... on va se régaler !!!!!!
Manger bio, c'est vrai que c'est mieux. Mais on dira ce que l'on voudra, cela n'est pas encore à la portée de toutes les bourses. Mais ce que je revendique, c'est la philosophie qui va avec. Le fameux "manger moins, mais manger mieux". Et manger intelligemment en plus. Manger des fruits et légumes de saison, ce n'est pas bobo chic, c'est simplement du bon sens. Pas besoin d'avoir des fraises fraîches sur la table à Noël !
Herta et Fleury Michon font du jambon "sous vide" sans conservateur. Ce n'est pas bio, mais c'est meilleur pour la santé que les fameux nitrates de sodium qu'ils mettent dans les paquets "marque magasin". Faire ses courses intelligemment, si on peut, c'est économiser sur des produits que l'on peut faire soi-même avec de bons ingrédients, pour acheter justement de meilleurs ingrédients de base.
Le temps, c'est de l'argent, mais cela doit dorénavant être également de la "santé". Pareil pour les produits dits d'entretien. Du savon de Marseille simple et sans parfum irritant, pour se laver ; une bouteille de savon noir qui sent bon l'amande pour laver les sols, du liquide vaisselle et de la lessive écologiques, + les recettes géniales de Raffa ... et basta les saletés qui puent de chez Mr Propre et autre Ajax ! Il faut se dire que cela ne coùte pas plus cher, que c'est efficace et pas nocif pour nous, ni pour l'environnement. Arrêtons de vouloir tout désinfecter aussi ! Les antibactériens ne font qu'engendrer des enfants et des adultes allergiques ! Les toilettes et certains endroits de la cuisine, cela suffit amplement ! Et pour info, quelques gouttes d'huiles essentielles de tea tree (arbre à thé) sont aussi efficaces que l'eau de javel et sentent mille fois meilleur !
Bon ... ok, j'arrête là pour ce soir. Nan, mais c'est que les industriels m'énervent, vous pouvez pas savoir ! Alors, ... ben ... je ne veux pas faire de la propagande. Je ne suis pas mieux que quiconque. Moi aussi, je fais des erreurs et je n'ai pas abandonné toutes mes mauvaises habitudes. J'essaie juste de m'améliorer et de partager cette philosophie, qui, j'en suis persuadée, est la meilleure à l'heure actuelle, pour nos enfants et leur avenir sur cette Terre.
Ce soir, j'ai une pensée particulière pour tous ceux qui sont seuls chez eux, pour les "abandonnés de la société". J'aimerais que quelque soit leur religion, ils sortent ce soir à minuit et viennent prendre la main que nous, Chrétiens, leur tendons aux abords des églises. Au-delà de toute cette abondance de choses superficielles, je voulais sur la toile (et tant pis pour le manque de pudeur), remercier le Seigneur pour avoir aidé ma maman dans sa lutte contre son cancer. Grâce à lui, nos enfants, encore petits, auront la chance de pouvoir passer quelques jours avec leur mamie et leur papi, après une longue année de lutte et de douleurs. Grâce à lui, ma maman est "guérie", même si elle doit faire des examens réguliers. Ce soir, à la messe de minuit, je vais prier pour tous ceux qui souffrent de cette maladie sournoise, qui ne laisse des symptômes que lorsqu'il est déjà presque trop tard ; Que cela soit pour eux-même ou pour leurs proches qui luttent à leurs côtés, démunis et terrorisés de l'issue de cette terrible tragédie.
Merci Seigneur et Joyeux Noël à tous !

Edit du lendemain : Voilà la bûche coupée en ses extrémités. Quant au goùt, si vous aimez le rhum, elle est parfaite. En revanche si vous préférez son parfum plus subtile, ne mettez qu'1,5 CS de rhum dans la crème de marrons.
Moi, j'me régale. Elle me fait penser à la bûche de Noël au marrons de chez Dalloyau (he ouai, rien que ça !). Elle a le même goùt ... à tomber !

Aujourd'hui, 2 livres à ne pas rater pour les gourmands. Et cela peut vous donner quelques idées pour les fêtes !
Le premier, surfe sur la vague. La mode est aux verrines et Cathy Vagnon en a concocté de belles et bonnes dans son livre Verrines récup. Les verrine, il faut bien dire que c'est plus que tentant, lorsque l'on sait que l'on peut en faire de bien bonnes et bien belles avec 3 fois rien. Le problème c'est les pots. Sauf qu'avec Cathy Vagnon, ce n'est plus un problème : Elle les récupère ! Les pots de verre ne se jettent plus, ils s'utilisent, se font une seconde jeunesse pour accueillir vos convives avec élégance et volupté. Et je ne vous dis que ça ! Son livre est parsemé de bonnes idées !

Le second, je suis certaine que vous l'avez déjà vu dans les rayons de votre hyper ou à la librairie du coin. Il surf aussi sur la tendance ... mais cette fois c'est celle du macaron. A toutes les sauces, pour essayer de faire, chez soi, concurrence à Pierre Hermé, pour bluffer vos convives avec des macarrons sucrés mais aussi salés (he oui !), ou pour vous faire plaisir simplement avec de bonnes choses (surtout à faire avec de bons ingrédients !). Moi, j'ai craqué !

Y'a pas, 1er décembre, froid, humidité, neige ... c'est pu l'été depuis belle lurette. et je ne sais pas vous, mais moi, tout ça, ça me donne envie que d'une seule chose : rester chez moi !
Oui, je sais, la neige, c'est du temps à mettre son nez dehors, mais moi, si y'a pas de soleil, j'aime pas sortir. Quand on bosse, quand on a des enfants, on est obligé de se bouger même lorsque l'on n'a pas envie. Le reveil qui fait son éternel Drrrrrring à 6h, alors que l'on sait qu'il fait froid, humide et encore nuit dehors, on se fait violence pour ne pas le fiche par la fenêtre !
Enfin, 1er décembre, ça sonne aussi avec Noël, qu'on se le dise ! Remarquez entre les magazines, les magasins, et les sapins de l'hyper qui sont là pour nous le rappeler depuis début novembre, on aurait du mal à ne pas le savoir ! lol
Mais c'est bien tout ça. Cela met un peu de baume au coeur, même si cela rime toujours, et plus encore aujourd'hui, avec ré-ouverture des Resto. Il semblerait que le nombre d'inscrits cette année est sensiblement plus élevé que celui de l'an dernier. C'est encore une fois bien pénible de penser que la fête de Noël sera cette année encore un jour inoubliable pour certains et tristounet pour les autres. C'est bien triste et bien compliqué tout ça.
Cette année, une fois encore nous irons à la messe de minuit de notre village. Sans doùte l'un des seuls jours où notre petite église voit la plupart de ses bancs utilisés lors d'une messe. Il faut dire qu'il y a une crèche vivante. Cela attire les gens. Cela sera l'occasion ou jamais d'avoir une pensée pour les démunis de notre pays ... riche.
Je ne sais pas encore ce que je vais faire pour le menu de Noël. Une chose est certaine, ce sera du home-made.
Tenez en parlant de home-made, hier j'ai rempli une étagère de notre réfrigérateur de petits pots de riz's'moule au lait et à la vanille. Et pour dire que c'est faisable par tout le monde, que c'est sain, pas trop sucré, sans colorant, conservateur .... cela m'a pris 30 minutes montre en main.
Qui n'a pas 30 minutes à lui pour faire ça ? Franchement, ce we, j'ai pas chômé ... entre les enfants, l'orthodontiste du grand, le tas énooorme de linge à repasser, la célébration de caté du grand, les devoirs, le ménage .... ben, j'ai trouvé 30 minutes pour faire des semoules au riz au lait pour toute la famille. Ho, j'aurais pu me reposer durant ces 30 minutes, ... devant la télé, devant le pc ... mais je considère que c'est mon rôle de faire ça et qu'il n'y a pas de compromis à faire entre manger sainement et se faire plaisir. Alors, j'ai pris 2l de lait Carrouf bio , une petite bouteille d'arome naturel de vanille (naturel, hein ! Pas chimique !) qui me sert également pour mes yahourts, des morceaux de sucres et un peu d'eau pour le caramel, un paquet de semoule fine, un paquet de riz rond pour dessert, du sucre en poudre, un peu de jus de citron 3 casseroles et des pots, si possible refermables. Le truc, c'est de tout faire en même temps. Ca permet de ne pas en perdre ... du temps. On vide chaque bouteille + 2cc d'arome de vanille dans chaque casserole et on chauffe. Lorsque le lait est frémissant, on verse le riz dans l'une des casserole, la semoule dans l'autre (je vous laisse doser en fonction de vos gouts ; pour la semoule, moi, j'utilise de la Panzani et je verse 3 graduations indiquées sur le côté du paquet et 1 grand verre de riz). On baisse le feu et on laisse cuire doucement les 2 en remuant très régulièrement.
Pourquoi dans 2 casseroles différentes, alors que le but est de tout mélanger au final ? Simplement parceque les temps de cuisson sont différents pour la semoule et le riz. Ce serait dommage d'avoir de la bouillie !
Pendant que ça cuit, on met les morceaux de sucre dans la 3ème casserole et on fait le caramou.

tout en gardant un oeil sur les autres casseroles et en continuant de remuer. Oui, je sais, à défaut d'être croisée avec une pieuvre, il faut un peu jongler pour tout faire en même temps. C'est la semoule qui devrait être cuite en premier. Etteignez alors sous la casserole et réservez. Une fois le caramel doré (mais pas trop), etteignez le feu et y verser quelques goutes d'eau et de citron. Attention aux éclaboussures ! Il faut aller doucement et progressivement. Versez alors l'équivalent d'1cc de caramel dans chaque pot (en fonction de leur taille. Lorsque le riz est cuit (il faut environ 20 minutes pour le tout), etteigner le feu et laisser reffroidir.. Cela a pris normalement 20 à 25 minutes. Allez faire autre chose pendant que cela reffroidit et revenez plus tard. Mélangez le riz (et son lait ... qui n'a normalement pas été totalement absorbé), avec la semoule. Sucrez subtilement (juste ce qu'il faut) et remplissez vos pots. Cela vous prend 5 minutes.
Et voilà ! Moi, j'ai des pots à couvercle (pour en manger au bureau), mais un petit film alimentaire suffit !
Avec ces quelques ingrédients nobles et 30 minutes, j'ai fait 14 pots. Et je vous prie de croire qu'ils sont succulents ! La saveur vanille est subtile, le caramel au fond est dément ! (c'est pas le jus de chaussette hyper dilué que mettent dans leurs pots même les grands groupes comme Danone), la consistance est légère mais non liquide (c'est pour ça qu'il faut mélanger aussi le lait du riz pour que le rendu ne soit pas compact), c'est pas trop sucré (je ne vous fais pas de dessin en descendant les abus des industriels) et il n'y a pas d'additifs inutiles et dangereux (à long terme). Je vous laisse faire les comptes (pour le porte monnaie, pour le plaisir et pour la santé) !!

Vous n'êtes pas sans savoir que c'est la saison des pommes. Outre celles que l'on peut acheter dans le commerce, celles que l'on ote du pommier, du haut de notre grande échelle (sans se casser la binette, s'pas !), il y a également celles dites "tombées de l'arbre". Ces dernière ne peuvent être conservées comme leurs consoeurs pas habîmées, mais cela n'est pas une raison pour les laisser se composter toutes seules. Si l'on a des chevaux, c'est une aubaine ... ils aiment les pommes. Sinon, il y a moult recettes à base de pommes, sucrées ou salées .... ou une simple compote peut ravir toute la famille.

Personnellement, je n'ai pas de pommier dans le jardin (ça viendra !), mais j'ai la chance d'avoir des copines qui en ont, elles ! Et voilà comment je me suis retrouvée avec un gros sac de pommes tombées de l'arbre

Le problème avec ces pommes (si problème il y a), c'est qu'on ne peut pas conserver lesdites pommes bien longtemps. Alors il faut les cuisiner tout de suite (ou presque ... c'est pas un 1 semaine prêt !). C'est là que Mesdames les tartes et autres compotées font leur entrée sur scène. J'ai ainsi fait une grosse compote avec un peu de sucre vanillé et de la cannelle, qui s'est transformée en petite partie en gros fond de tarte Pour le reste, je ne l'ai pas versé dans un saladier ou une boîte en plastique, j'ai opté pour ça

Depuis que je me suis offerte une yahourtière, je me suis penchée sur le problème des pots avec couvercles (que je trouve à un prix exhorbitant lorsqu'ils sont vendus en lot par les marques de petit électro-ménager). Comme les pots de yahourt en verre ne sont couvert que d'une opercule métallique, cela n'allait pas. ... Sauf ceux-là
Vendus comme de simples yahourts, ils sont un peu chers (2€ les 2) mais si l'on garde précieusement les pots ... le prix est rapidement amorti.
J'en achète de temps en temps un lot ... et de ce fait, je commence à avoir un petit stock de pots à couvercles plastique, dans lesquels je verse du riz au lait, de la semoule au lait, .... , et de la compote. Les couvercles sont parfaitement hermétiques (ils ne coulent pas) et l'on peut les emporter au bureau pour le dessert du midi ou l'encas de 16H. En plus c'est sain ... et super bon.
C'est précisément dans ces pots que j'ai décidé de mettre ma compote (après, zou ! Au fridge !)

Ha ! Et puisque j'y suis ! J'ai testé ça ça vient de chez Tambouille.fr. C'est vraiment tout con, mais c'est plutôt sympa comme idée. On met les marronsuiss' au congélo et on les ressort au dernier moment. On les démoule (faut aller vite parcequ'une fois fondu, ça colle à l'emballage !) sur une assiette à dessert ; Un peu de caramel liquide (du maison ou pas), un peu de chantilly ou de crème fouettée (maison ou pas) et voilàààà ! Trop fortes les tambouille'girls !