jeudi, 02 octobre 2008
Gourmandises
Vous n'êtes pas sans savoir que c'est la saison des pommes. Outre celles que l'on peut acheter dans le commerce, celles que l'on ote du pommier, du haut de notre grande échelle (sans se casser la binette, s'pas !), il y a également celles dites "tombées de l'arbre". Ces dernière ne peuvent être conservées comme leurs consoeurs pas habîmées, mais cela n'est pas une raison pour les laisser se composter toutes seules. Si l'on a des chevaux, c'est une aubaine ... ils aiment les pommes. Sinon, il y a moult recettes à base de pommes, sucrées ou salées .... ou une simple compote peut ravir toute la famille.
Personnellement, je n'ai pas de pommier dans le jardin (ça viendra !), mais j'ai la chance d'avoir des copines qui en ont, elles ! Et voilà comment je me suis retrouvée avec un gros sac de pommes tombées de l'arbre
Depuis que je me suis offerte une yahourtière, je me suis penchée sur le problème des pots avec couvercles (que je trouve à un prix exhorbitant lorsqu'ils sont vendus en lot par les marques de petit électro-ménager). Comme les pots de yahourt en verre ne sont couvert que d'une opercule métallique, cela n'allait pas. ... Sauf ceux-là
Vendus comme de simples yahourts, ils sont un peu chers (2€ les 2) mais si l'on garde précieusement les pots ... le prix est rapidement amorti.
J'en achète de temps en temps un lot ... et de ce fait, je commence à avoir un petit stock de pots à couvercles plastique, dans lesquels je verse du riz au lait, de la semoule au lait, .... , et de la compote. Les couvercles sont parfaitement hermétiques (ils ne coulent pas) et l'on peut les emporter au bureau pour le dessert du midi ou l'encas de 16H. En plus c'est sain ... et super bon.
C'est précisément dans ces pots que j'ai décidé de mettre ma compote (après, zou ! Au fridge !)
Ha ! Et puisque j'y suis ! J'ai testé ça
ça vient de chez Tambouille.fr. C'est vraiment tout con, mais c'est plutôt sympa comme idée. On met les marronsuiss' au congélo et on les ressort au dernier moment. On les démoule (faut aller vite parcequ'une fois fondu, ça colle à l'emballage !) sur une assiette à dessert ; Un peu de caramel liquide (du maison ou pas), un peu de chantilly ou de crème fouettée (maison ou pas) et voilàààà ! Trop fortes les tambouille'girls !
14:48 Publié dans Qu'est-ce qu'on mange ? | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note
dimanche, 07 septembre 2008
Un gateau au from' blanc ...
... digne de celui de Bree Van de Kamp ... hum ... rien que ça.
Ca n'empêche qu'il est vachement bon ce gâteau au from ... et pas trop compliqué à préparer.
Il nous faut :
* 500g de
* 4
* 20cl de crème liquide
* 2CS de
* 150g de
* 1 pincée de
* 1 pâte brisée toute prête à dérouler (on a autre chose à faire que d'la faire !)
On fait :
* on allume son four à 150°
* on sépare les blancs des jaunes dans 2 saladiers :
* on verse les sucres dans les jaunes et on touille énergiquement pour que ça blanchisse.
* on y ajoute ensuite le from progressivement pour que cela ne fasse pas de grumeau.
* on y ajoute la crème, la farine en pluie et on mélange bien.
* on bat les blancs en neige avec la pincée de sel.
* on incorpore les blancs à la préparation délicatement.
* on étale la pâte dans le moule et on y verse doucement la prépa.
* on fourre le tout dans le four et on laisse cuire 50 minutes environ. On ne s'affole pas si le dessus devient noir et si le gâteau gonfle comme un dingue.
* on le sort, on le laisse refroidir et on le démoule ....
Bon voilà. Je sais, c'est pas de la grande cuisine, mais ça a le mérite d'être simple et ça plait généralement à toute la famille.
J'ai pas trop envie de bricoler en ce moment. Peut-être le double effet rentrée des classes, la mise en route de tout ... ça reviendra ! lol
J'attends que la flamme revienne, plutôt que de remplir mon blog de bêtises, histoire de combler mon vide créatif. Telle que je me connais, cela ne devrait pas durer. Déjà, dans 15 jours, je vais aller au salon idées Créatives de Lille .... si ça ne gratouille pas mon nerf, c'est à n'y rien comprendre ! lol
16:32 Publié dans Qu'est-ce qu'on mange ? | Lien permanent | Commentaires (8) | Envoyer cette note
jeudi, 21 août 2008
La cuisine des cheftaines
J'bosse,
Je range,
J'bosse,
Je conduis,
J'bosse,
J'fais les courses,
J'bosse,
...,
Et je cuisine .... pour manger mais aussi parfois pour se faire plaisir.
Vous l'aurez compris, je ne suis pas maman au foyer ... et, honte à moi, les lits ne sont pas faits tous les jours, les poussières non plus, les choses pas toujours rangées, .... et les dîners ressemblent plus à des oeufs sur le plats + salade verte qu'à des recettes de Elle cuisine.
Mais mais mais .... comme rien n'est irrémédiable et que la toile regorge littéralement de lieux insolitement géniaux, j'ai découvert ce site insolitement genial pour les MAB (les mères au boulot) pressées et exigentes à vouloir être parfaites en tous points .... avec humour. 
Un site parfait qui ne parle en plus, pas que de cuisine (mais beaucoup tout de même !), et savament concocté par
... toutes deux se qualifiant judicieusement ainsi " (sublimes et minces) juste un peu débordées par leurs (quelques) enfants, maris, boulots, copines, activités, blogs, loisirs, etc..." .... bref .... tout comme moi ! lol
On trouve de tout sur leur blog, recettes "basic", "bikini" (pour pô grossir), "esbrouffe" (pour en mettre plein la vue avec des idées simplissimes), .... et même "zarbi" ... mais cette rubrique, je vous laisse la découvrir tout seul ! Pas de photos, pas d'explications casse-pieds ... que des dessins amusants, pas prise de tête .... bref, tout pour donner envie de cuisiner cool et sans se prendre pour ce qu'on n'est pas !
En bref .... moi, j'ai ENFIN trouvé un blog qui s'occupe de moi en comprenant mon problème de débordement personnel ... et ben ... je vous y invite très chaleureusement, bien entendu !
Et elles ont édité un joli livre à s'offrir ou à se faire offrir (c'est mieux ! lol) pour cuisiner vite, bien et bon (rien que ça !)
Nota Bene du 22/08/08 : Je viens de m'acheter le dernier MCI et je me rends compte qu'il mentionne justement dans ses pages, ce fameux livre de cuisine. Comme quoi ... je ne dois pas me tromper en vous disant que c'est un très bon tuyau ...
14:16 Publié dans Qu'est-ce qu'on mange ? | Lien permanent | Commentaires (4) | Envoyer cette note
lundi, 23 juin 2008
Yayouts
Je disais donc, après la sortie de mes yaourts dimanche matin, j'ai attendu un p'tit peu qu'ils refroidissent. Non pas qu'ils soient brûlants, mais un peu trop tièdes pour les mettre dans le frigo. Puis, 4 heures minimum au froid. Personnellement, on ne les a goùtés que hier soir et .... ben c'est quand même doublement bon, hein ! D'abord, le goùt du sirop d'érable est subtile et sucre le yaourt juste ce qu'il faut, et puis, y'a pas ... c'est comme le pain à la MAP, ... ça a un goùt de "c'est moi qui l'ai fait !", et ça, c'est que du bonheur.
Du coup, j'ai fait quelques réserves pour yaourter au feeling selon les envies du moment : dans mon placard, y'a désormais des Petis Bruns, de la crème de marrons, du sirop d'érable, du sirop de grenadine, des Emènèmssss ... enfin bref, tout pour faire des expériences culinaires de laboratoire.
Et, comme le dit si bien Fox Mulder, "nous ne sommes pas seuls", ma collègue qui yaourte également à ses heures perdues, m'a déniché ce site, .... moi je dis qu'en voyant tout ce qu'a fait la dame, ... y'a pas ... Humilité.
Pour aller voir toutes les recettes pas possibles de Samania, clic clic sur la yaourtière à manman.
09:35 Publié dans Qu'est-ce qu'on mange ? | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note
samedi, 21 juin 2008
Faim de loup
Coucou me revoilou. Et si je puis me permettre l'expression, j'ai une faim de loup ! De quoi ? de créas, et surtout de couture. Mes yeux vont mieux (je vous remercie d'ailleurs pour votre soutien très chaleureux), c'est la pleine période des sorties et spectacles scolaires et extra-scolaires, et ... j'ai pas mal de taf couture qui m'attend (dont mon fameux sarouel qui est toujours sous la forme d'un joli coupon de tissu fleuri). Autrement dit, "va falloir apprendre à vous organiser ma p'tite dame ! "
... ça, c'est sur !
Vous savez quoi ? Je me suis acheté une yaourtière. Ouai, je sais, c'est un machin électronique vieux comme le monde. Mes parents en avaient une (SEB orange) quand j'étais petiote. Mais là où l'usage a changé, c'est côté recettes ! Evidemment, on peut continuer à faire des natures super bons, mais on peut faire également des "yayouts" vachement originaux. Et surtout des recettes que l'on ne trouve pas dans le commerce ou qui coùtent finalement la peau des f...
Là, avec 1litre de lait, un yaourt nature tout bête, et des ingrédients communs, on peut faire des merveilles de subtilité.
He oui, après la MAP (qui est en train de nous faire le pain de ce soir, d'ailleurs)
Et comme je ne travaille pas seule, je m'inspire de cette petite bible, qui offre un beau panel de recettes sucrées, mais aussi salées (idéales pour faire des prépa légères pour verrines entre autres).
Si ça consomme de l'électricité ? Non, pas plus que 2 veuilleuses branchées en même temps. Le temps minimum pour faire des yaourts est de 8h. Personnellement, comme je bosse, je prépare mon mélange avant, je le conserve au réfrigérateur et je le verse dans les pots le soir. La yaourtière marche ainsi la nuit (pendant les heures creuses). Et au matin, je débranche le tout, j'attends un peu que les pots refroidissent, et je les mets dans le frigo pour la journée. Le soir, après le boulot, ils sont parfaits. Et on en fait 7 à la fois, de belle capacité (c'est pas des p'tits suisses !).
Je viens justement de préparer ceux pour cette nuit. Je fais des yaourts au sirop d'érable.
Pour ça, il faut du sirop d'érable (ha bon ?)
un yaourt nature (pour les ferments)
1 litre de lait
du lait en poudre (pas indispensable, mais ça épaissit les yaourts sensiblement)
mais aussi du sucre en poudre et un récipient pour le mélange. Moi j'utilise une cruche large pour verser plus facilement dans les pots (an plus, ça prend moins de place dans mon frigo).
On mélange 7 cs de sirop avec le yaourt
On verse le lait
On mélange avec une cuillère en bois. On ajoute ensuite 5 cc de sucre en poudre et 2 cs de lait en poudre.
On mélange tout
Et voilà.
Y'a plus qu'à mettre au frigo jusqu'à ce soir.
Demain, je vous montrerai à quoi ça ressemble et je vous dirai si c'est bon. Là, faut que j'aille à la kermesse.
A demain !
13:10 Publié dans Qu'est-ce qu'on mange ? | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note
dimanche, 04 mai 2008
La tarte choco blanc, noix de pécan caramelisées
Comme beaucoup d'entre nous, j'aime bien manger.
Comme beaucoup d'entre nous, j'ai une préférence pour une catégorie d'aliments. Je suis une bouche à sucre. Non pas que je ne savoure pas une bonne rondelle de saucisson, mais de loin, je lui préfère une belle part de tarte aux cerises.
Comme beaucoup d'entre nous, j'ai des bouquins de cuisine chez moi. Je les feuillette de temps en temps, pioche par-ci par-là une recette pas trop compliquée, mais il faut bien l'avouer, .... la plupart du temps, ces ouvrages restent fidèles aux étagères déjà surchargées de la bibliothèque. Pourquoi ? Tout simplement parceque la plupart de ces recettes sont longues à faire. Et moi, la cuisine, c'est pas mon dada. Le peu de temps qu'il me reste, après le ménage, le boulot, les enfants et le linges, c'est en bricolant, cousant que je préfère le dépenser. Mais je ne suis pas contre un bon gâteau maison de temps en temps ! Il faut juste qu'il soit vite fait , bien fait. Vous voyez ce que je veux dire ?!
Alors, de temps en temps, je fais ça : La tarte choco blanc et noix de pécan caramelisées. C'est à se damner tellement c'est bon et c'est rapidos à faire. Vous avez déjà goùté les petits pots de glace à la vanille et noix de pécan caram' de chez Haegen Daz ? Et bien, c'est pareil ! .... Heu, le froid en moins ! lol
Je prends une pâte sablée toute prête. Une double barquette de noix de pécan (ça doit faire environ 125g). Une plaquette de chocolat blanc (pas la peine de se fendre avec du spécial pâtisserie : le Galak de l'hyper est parfait et moins cher), un peu de crème liquide légère (pas la peine d'en rajouter ! lol) et un peu de sucre en poudre pour le caramel.
Je fais un caramel avec le sucre dans une poêle. Une fois coloré, j'y jette mes noix de pécan et je remue.
Je fais fondre mon chocolat dans une casserole et une fois fondu, j'y mélange un peu de crème.
J'étale ma pâte dans un moule à tartes. J'y verse armonieusement mes noix de pécan (en me faisant violence pour ne pas tout manger avant !)
Je verse uniformément mon chocolat dessus.
... et j'enfourne jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le milieu couleur crème au caramel.
... et je mange ! Accompagnée d'une tasse de thé non sucré, c'est sublimissime, vous pouvez me croire !
19:00 Publié dans Qu'est-ce qu'on mange ? | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note
